Wie viel Wasser benötigen eigentlich Lebensmittel?

Wenn es um den Wasserverbrauch bei der Produktion von Lebensmitteln geht, denken viele zuerst an die Avocado. Tatsächlich ist sie für ihren hohen Wasserbedarf bekannt. Aber wusstest du, dass die Avocado nicht einmal unter den Top 10 der wasserintensivsten Lebensmittel ist? Der Wasserverbrauch für die Produktion von Kaffee, Kakao und Rindfleisch ist bedeutend höher. Tauchen wir ein in die Welt der wasserintensiven Lebensmittel und erfahren wir mehr über ihren tatsächlichen Wasserverbrauch. 

Der wahre Wasserverbrauch von Lebensmitteln

Der Wasserverbrauch, der zur Herstellung unserer täglichen Lebensmittel benötigt wird, ist oft viel höher, als man denkt. Hier sind einige überraschende Fakten:

• Kaffee: Um ein Kilogramm Kaffee zu produzieren, werden rund 21'000 Liter Wasser benötigt. Der Anbau der Kaffeepflanzen und die Verarbeitung der Bohnen sind sehr wasserintensiv. Dies liegt daran, dass Kaffee in tropischen Regionen angebaut wird, wo das Klima oft feucht und heiss ist. Die Bohnen müssen zudem aufwendig verarbeitet und getrocknet werden.
• Kakao: Für die Produktion eines Kilogramms Kakao werden etwa 27'000 Liter Wasser verbraucht. Schokoladenliebhaber sollten sich dieses hohe Wasseraufkommen bewusst machen. Kakaopflanzen wachsen in ähnlichen klimatischen Bedingungen wie Kaffee und benötigen viel Wasser für das Wachstum und die Produktion der Kakaobohnen.
• Rindfleisch: Rindfleisch ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Wasserverbrauch. Für ein Kilogramm Rindfleisch werden durchschnittlich 15'000 Liter Wasser benötigt. Der Wasserbedarf resultiert aus der Futterproduktion, der Trinkwasserversorgung der Tiere und der Schlachtung. Ein grosser Teil des Wassers wird für den Anbau von Futterpflanzen wie Mais und Soja verwendet.
• Reis: Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Milliarden von Menschen weltweit, aber es ist auch sehr wasserintensiv. Für die Produktion von einem Kilogramm Reis werden etwa 2'500 Liter Wasser benötigt. Reis wird oft in überfluteten Feldern, sogenannten Paddies, angebaut, was zu einem hohen Wasserverbrauch führt.
• Mandeln: Mandeln haben ebenfalls einen hohen Wasserbedarf. Für ein Kilogramm Mandeln werden etwa 4'000 Liter Wasser verbraucht. Kalifornien, der grösste Produzent von Mandeln weltweit, leidet regelmässig unter Wasserknappheit, was den Anbau von Mandeln besonders problematisch macht.   

Vergleich zu anderen Lebensmitteln

Zum Vergleich: Eine Avocado benötigt etwa 1'000 Liter Wasser pro Kilogramm. Obwohl dies immer noch viel ist, verblasst dieser Wert im Vergleich zu Kaffee, Kakao und Rindfleisch. Andere pflanzliche Lebensmittel wie Tomaten, Karotten und Kartoffeln haben im Vergleich einen viel geringeren Wasserverbrauch. Tomaten benötigen beispielsweise etwa 200 Liter Wasser pro Kilogramm, Karotten etwa 130 Liter und Kartoffeln rund 100 Liter.

Warum ist der Wasserverbrauch so wichtig?

Wasser ist eine kostbare Ressource, die in vielen Teilen der Welt knapp ist. Der Wasserverbrauch in der Landwirtschaft trägt erheblich zur Wassernutzung bei, und in Regionen mit Wasserknappheit kann dies zu grossen Problemen führen. Durch bewusste Entscheidungen in unserer Ernährung können wir dazu beitragen, den Wasserverbrauch zu senken und die Umwelt zu schonen.

Tipps für einen bewussten Wasserverbrauch in der Ernährung

1. Wähle pflanzliche Alternativen: Pflanzliche Lebensmittel haben in der Regel einen geringeren Wasserverbrauch als tierische Produkte. Indem du mehr Gemüse, Obst und Getreide isst, kannst du deinen Wasserfussabdruck reduzieren.
2. Saisonale und regionale Produkte: Der Wasserverbrauch kann auch durch den Transport von Lebensmitteln erhöht werden. Kaufe daher saisonale und regionale Produkte, um die Umweltbelastung zu minimieren.
3. Reduziere Lebensmittelverschwendung: Ein Grossteil des Wasserverbrauchs geht verloren, wenn Lebensmittel weggeworfen werden. Plane deine Mahlzeiten sorgfältig und lagere Lebensmittel richtig, um Abfall zu vermeiden.
4. Wasserfreundliche Lebensmittel wählen: Informiere dich über den Wasserverbrauch verschiedener Lebensmittel und wähle diejenigen, die weniger Wasser benötigen.
5. Effiziente Bewässerungstechniken: Wenn du eigene Lebensmittel anbaust, nutze effiziente Bewässerungstechniken wie Tröpfchenbewässerung, um den Wasserverbrauch zu minimieren. 

Fazit

Der Wasserverbrauch in der Lebensmittelproduktion ist ein wichtiger Faktor, den wir alle berücksichtigen sollten. Während die Avocado oft als wasserintensiv bezeichnet wird, gibt es viele andere Lebensmittel, die einen noch höheren Wasserbedarf haben. Indem wir bewusste Entscheidungen treffen und uns über den Wasserverbrauch informieren, können wir unseren Beitrag zum Schutz dieser wertvollen Ressource leisten.

Welches Lebensmittel hat dich am meisten überrascht? Teile deine Gedanken in den Kommentaren mit unserer Community.

 

Quelle: nachhaltigleben.ch